La Malaisie offre un éventail alléchant de plats à déguster lorsque vous voyagez dans le pays, mais lorsque vous voyagez en yacht, vous devez disposer des ingrédients nécessaires pour créer vos propres interprétations de certains des classiques. Ou mieux encore, demandez au chef de le faire pour vous. Dans cet article, nous allons vous présenter cinq des plats malaisiens les plus populaires afin que vous puissiez profiter au maximum de votre expérience sur le yacht Langkawi.
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Bakuteh
Ce plat est une version adaptée d'une recette du sud de la Chine. Le Bakuteh, qui se traduit par un thé aux os de viande, est une soupe à l'herbe composée d'un bouillon de côtes de porc riche en ail, en herbes et en épices, dont les signatures de la région : la cannelle et l'anis étoilé.
On y ajoute généralement des clous de girofle et des graines de fenouil. C'est un plat très riche en raison de la graisse du porc, c'est pourquoi il est servi dans un bouillon. Parmi les autres ingrédients facultatifs, citons le tofu, qui remplace avantageusement le porc pour les végétariens, et les champignons, qui ajoutent de la texture au plat.
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Satay
De nombreuses régions revendiquent le satay, que l'on retrouve le plus souvent dans les plats thaïlandais ou chinois, mais les Malaisiens en font un excellent. Des brochettes chaudes de la viande de votre choix peuvent être marinées dans une sauce riche en cacahuètes et en épices, qui est l'une des préférées dans le monde entier. C'est un plat amusant, à partager, et tout aussi délicieux le lendemain pour laisser la viande s'imprégner des saveurs de la marinade. Le curcuma est la clé du goût de ce plat, et vous pouvez ajouter des légumes selon votre goût. Ce plat donne l'impression que vous avez mangé quelque chose de vilain, mais il est en fait plein de nutriments, contrairement à d'autres aliments réconfortants. Le satay est particulièrement savoureux lorsqu'il est accompagné de quelque chose de léger et de croquant, comme du concombre, ou peut-être même de petits morceaux d'ananas.
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NasiLemak
Ce plat est souvent considéré comme le plat national de la Malaisie. Signifiant riz à la crème, le plat est formé d'un petit paquet de feuilles de bananier, enveloppant du riz gluant à la noix de coco, et accompagné d'un glorieux mélange d'épices, d'anchois croquants, de noix grillées, d'œufs et de concombres. Vous pouvez jouer un peu avec cela et choisir des œufs durs ou plutôt une omelette, selon vos préférences. Il y a du sel, du sucré, du croquant et de l'onctuosité dans cette recette, avec le piquant caractéristique de la région pour couronner le tout. Il est généralement servi en accompagnement d'un autre plat, comme un curry, ou consommé seul au petit-déjeuner.
Roti Canai
En voilà un pour le petit déjeuner. Descendant d'une recette indienne, il se compose d'une pâte élastique (farine, œuf et ghee) qui est ensuite étirée et repliée pour être cuite sur une plaque. S'apparentant à un croissant, ce plat est croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Il peut également être créé pour accompagner un dahl ou un autre plat principal, comme le ferait un naan. Également connu sous le nom de pain volant en raison de la capacité du chef à le retourner et à le faire tourner comme une crêpe. Une sorte de pain plat traditionnel qui, lorsqu'il est bien cuisiné, est l'une des recettes les plus simples mais les plus savoureuses de la cuisine malaise.
Riz au poulet Hainanais
Enfin, ce bouillon de poulet est traditionnellement servi avec du riz refroidi. Ce riz a également été cuit dans le bouillon du poulet pour s'assurer qu'aucune des saveurs glorieuses du poulet n'est perdue. Le plat est également caractérisé par les saveurs parfumées du piment, du gingembre et de l'ail qui sont ajoutées au bouillon. C'est un plat qui réchauffe et qui est très réconfortant pour cette raison. Comme une bonne soupe au poulet, cette recette vous permettra de vous sentir en pleine forme.
Il existe tant de délicieuses recettes malaisiennes, mais ces cinq-là sont les plus célèbres, et pour cause. Ce sont les bases de l'alimentation locale, et elles peuvent être adaptées à toutes les occasions et à tous les repas de la journée. Si vous êtes armé de cette série de plats, vous êtes sûr de passer un moment délicieux lors de votre location de yacht. Il est important de bien manger à bord, pour faire le plein d'énergie et être prêt pour les aventures qui vous attendent. Ces plats sont simples, mais chaleureux, et passionnants.